食品和食谱:Non-Wheat面粉指南

它会在馅饼,蛋糕,饼干,但是您可能需要使用更少的配方为小麦面粉。你可以得到白色或棕色的米粉。布朗已经有点古怪的味道和质地。尝试一些米粉巧克力蛋糕如果你想减少传统的小麦面粉。

这面粉,制成干根叫做木薯或木薯,增厚的汤和炖菜是伟大的。,你可以使用它在等量的菜谱中,小麦面粉。形成了一个非常好的脆替代小麦粉面包屑煎的鱼或鸡肉。

地面从干土豆,一个杯含有1600毫克的钾,大约一半的一天所需要的。用它来增稠奶油酱汁或冷冻甜点。它不是一个很好的替代小麦粉烘焙食品,但是你可以与其他non-wheat面粉混合。尝试添加少量你最喜欢的面包食谱来帮助保持湿润和新鲜。

尽管它的名字,荞麦小麦没有关系。它实际上是接近大黄,这并不是一粒。它还富含维生素b、纤维、镁,和抗氧化剂。试试buttermilk-buckwheat煎饼为您的下一个周日早上盛宴。

地面苋菜种子组成的面粉富含纤维和蛋白质。你可以替代25%的小麦面粉在标准食谱或把它与其他non-wheat面粉做出可行的无谷蛋白的版本。甜,辛辣的味道,在深烘焙食品像巧克力蛋糕。

它不是一个很好的替代小麦粉食谱,但你可以用它在各种各样的其他方式。例如,您可以使玉米面包,松饼、煎饼,暇步士,玉米粥(粗燕麦粉的平滑版本)。或者试着结合它与缩短自己的自制玉米晒干。

干,地面鹰嘴豆这高蛋白面粉,印度厨师叫长安汽车面粉。在美味的印度香煎饼,使用它或把它与其他面粉"烘焙食品。

寻找包标记为“无谷蛋白”可以肯定的是你得到什么。一些燕麦接面筋在收获或处理。面粉是密集的,坚果风味在甜点和松饼。它使用整个燕麦粒,所以大量的纤维和营养补充道。和燕麦降低胆固醇等有益健康。试着燕麦面粉在不需要增加的东西,像浇头在你的下一个水果脆。

这是独一无二的面粉。干椰子肉的味道明显是它唯一的成分。你可能会喜欢它,如果你遵循史前饮食。低碳水化合物、高纤维,每冷水浴4克的蛋白质。它也有4克的饱和脂肪。一般来说,最好使用在任何一个配方,并将它与其他面粉结合起来。尝试一些椰子粉mini-muffins。

意大利厨师等,经常使用这个面粉在传统饼干,蛋糕,和其他糕点。你可以让它在家里如果你漂白和磨碎杏仁。一个冷水浴6克蛋白质,14克主要是不饱和脂肪和3.5克纤维。你可以用它在美味佳肴;例如,结壳角的比目鱼。

半杯全麦黑裸麦粉称为裸麦粉粗面包有15.25克纤维,少比小麦粉面筋,尽管它不是无谷蛋白。你可以减轻它在与其他高蛋白面粉混合。在丹麦,黑麦是用来制造一个黑暗的,密集的酵母面包叫做rugbrod的北欧健康饮食的一部分。

如果你正在寻找一个无谷蛋白选项,跳过拼写。这个古老的粮食与小麦,只有更多的蛋白质。在这里,更多的蛋白质意味着更多的蛋白。斯佩耳特小麦面粉的冷水浴4克的纤维和1.5克的铁。它的工作原理以及替代小麦粉在烹饪和烘焙,所以试试改变步调自制的华夫饼干。