健康饮食:对你的健康最好和最差的意大利菜

深盘意味着饼皮更厚，碳水化合物更多。这些“碳水化合物”是一种比蛋白质或脂肪等其他能量来源更快进入血液的卡路里。加上香肠、肉和奶酪，随着时间的推移，你就会得到一个含有足够脂肪的卡路里炸弹，这些脂肪会堵塞你的动脉，而碳水化合物则会提高你的血糖。这对健康来说不是一个理想的组合。

薄一点的面包皮含有更少的卡路里和碳水化合物。如果是全麦的，消化需要更长的时间，所以你的血糖不太可能飙升。在上面撒上蔬菜和不加糖的番茄酱。为了减少脂肪，少吃奶酪。如果你决定吃肉，那就吃瘦肉，比如去皮鸡肉或火鸡。

它有三种不同的富含脂肪的奶酪，还有大量碳水化合物的巨型意大利面。这不是一个好的开始。如果你想犒劳自己，可以选择低脂的乳清干酪作为主要馅料，马苏里拉奶酪和帕尔马干酪也可以。之后，就是份量的问题了。多喝水，多吃蔬菜沙拉，这样你就不会吃得太多了。

与其在富含碳水化合物的意大利面壳里塞满不同条纹的高脂肪奶酪，为什么不把美味的、低碳水化合物的、低热量的甜椒里塞满全麦米饭、西红柿和像火鸡碎这样的瘦肉蛋白质呢?这样，你就可以用更少的碳水化合物、卡路里和脂肪来解决同样的问题。

这道食谱首先是一堆富含碳水化合物的意大利面。然后，你加入四个蛋黄，一杯奶酪，橄榄油，如果热量和脂肪不够的话，半磅培根。有些厨师甚至会加一点奶油作为补充!结果——毫无意外——非常美味。作为一种款待是可以的，但是做这道菜的健康版本最好的方法是吃别的东西。

如果你很想吃意大利面，这是一个非常健康的选择。先从全麦意大利面开始，在调味汁里加一点橄榄油。这是可以的，因为它可以帮助你的身体吸收一种重要的番茄营养(番茄红素)，保护你的细胞。不要放太多脂肪，注意酱汁的糖含量。这些会增加额外的卡路里。瘦烤鸡胸肉是补充蛋白质的好方法。

制作这道意大利米饭的传统方法是加入大量的油、黄油和帕玛森奶酪。即使没有主要成分，加起来也会有很多脂肪和卡路里。大米本身不仅含有大量碳水化合物，它的“升糖指数”也很高。这意味着能量进入血液的速度比意大利面还要快。

如果你决意晚餐吃米饭，为什么不在这道健康、多功能的蔬菜和豆汤中加入一点米饭呢?这样你就可以用低热量、低碳水化合物、低脂肪的肉汤和蔬菜来填饱肚子，还能吃点米饭来满足你的渴望。对于意大利面，确保你用的是全麦或全谷物的短意大利面，比如罗蒂尼或肘部通心粉。

白面粉含有大量的碳水化合物和高血糖指数，然后加入糖，两者都含有更多。然后将其与起酥油(脂肪)混合，擀开，在更多的脂肪中煎。这还没完。馅料以乳清干酪和糖的形式充满了更多的脂肪和卡路里。最后撒上一些糖粉。你可以把它想象成“千载难逢”的甜点。

你只用糖、水和柠檬就能做出来，当然果汁也可以。它起源于意大利南端的西西里岛。有些食谱还会添加一些蛋白，蛋白质含量很高。整个东西是低脂的，热量相对较低，足以让你从夏天中午的昏迷中醒来。

它是一种蔬菜，能有多糟糕呢?实际上，非常糟糕。问题不在于茄子本身。就是用大量的面粉和面包屑覆盖它，然后在油里炸。一些更健康的食谱跳过了这一步，但还有更多需要担心的问题。你可以在上面撒上大量的马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪，这样会增加更多的脂肪和卡路里，然后在烤箱里融化。

再简单不过了。把茄子、西葫芦、灯笼椒等蔬菜，甚至蘑菇，倒入一点橄榄油，然后放在烤架上。任何多余的脂肪都应该滴进火里，这样你就能烤出营养丰富、纤维丰富、热量低的完美蔬菜。撒一点海盐就可以做完这道菜了。如果你不想在外面做饭，你可以把所有的都放在烤箱里烤。

首先是一堆完全无害的新鲜海鲜，蛋白质含量高，脂肪含量低——这里指的是鱿鱼。到目前为止，一切顺利。但后来事情开始变糟。你用高碳水化合物面粉或面包屑把它捞出来，然后在大桶油里炸。脂肪、卡路里、碳水化合物——你懂的——如果你是为了控制体重或为了健康而吃，这不是一个很好的选择。

用洋葱、大蒜、白葡萄酒、西红柿和一点橄榄油制作简单的肉汤。然后用蒸汽轻轻撬开这些美味的小宝石。当你直接把它们剥壳吃掉后，你可以用一片全麦面包吸收剩下的花蜜。